Un appuntamento che si rinnova. Puntuale, ogni mercoledì.
Siamo a Palermo e queste 2 splendide signore (nella foto) pensano ai più fragili o, meglio, agli ultimi.
Anche ieri il loro impegno non e’ mancato: polpette di sarde al sugo.
“Michela solitamente cucina il primo e non può mancare il dolce. Cettina (nella foto sotto) poi consegna il tutto”.
Sullo sfondo un volontariato che non ha strutture: non ci sono associazioni di riferimento. Ogni azione e’ libera.
“Quello che facciamo e’ tutto in allegria: per la gioia di condividere dando una mano a chi e’ in difficoltà”.
Intanto, incuriositi, ci siamo fatti dare una ricetta. La cucina di queste signore altruiste e generose pare davvero interessante…
Polpette di sarde
Ingredienti
Sarde
Uva passa
Pinoli
Uova
Pangrattato
Pane raffermo
Parmigiano
Menta
Basilico
Sale
Pepe
Preparazione
Lasciare ammollare il pane raffermo con abbondante acqua
Deliscare le sarde, metterle in un contenitore unendo il pane ammollato ben strizzato, il parmigiano, uvetta e pinoli, menta e basilico tagliato finemente, sale e pepe, aggiungere il pangrattato per dare consistenza al composto
Preparare le polpette, e dopo averle infarinate, friggerle in abbondante olio di girasole. Disporle su una teglia e coprirle col sugo di pomodoro precedentemente preparato e profumato con una abbondante manciata di menta
Piatto economico e molto buono. A noi palermitani piace fare la scarpetta col nostro pane rigorosamente coperto di sesamo